Als Alleininhaberin der Zündapp-Werke vermachte sie ihr Vermögen der Elisabeth Mann-Stiftung, deren Stiftungszweck der Erhalt des von ihr aufgebauten Gestüts Mutzenhof ist, sowie der Förderung behinderter Kinder und Jugendlicher mittels therapeutischen Reitens auf dem Gestüt Mutzenhof.

Elisabeth Mann ist über ihren Tod 1995 hinaus bis heute eine großzügige Förderin des deutschen Trabrennsports. Die Förderung und Ausbildung Jugendlicher zum Pferdewirt, Schwerpunkt Training und Zucht werden finanziell unterstützt, ebenso kontinuierlich die bayrischen Nachwuchsfahrer.

Herausragende Pferde im Besitz des Gestüts Mutzenhof waren die schwedische Derby-Siegerin Julienne, Liran, Westiran, Julirana, Juliessa, die mehrfache Zuchtrennensiegerin Quibelle des Bois, Giant des Bois und Titus B.